もらってきた
タチウオとガシラを早朝3時に下処理し
その日の晩ご飯でいただきました(^^)
今回の
指2本と2.5本のタチウオ
全長は60くらいと70cm弱
これくらいのサイズは余り脂が乗ってないとのことなので
唐揚げにするかと悩みつつ天ぷらに決定！
朝方に頭と内臓だけとってブツ切りにしてたのを
夕方、背骨取って、三枚に下ろしました
やっぱ白身は美味しそう(´ω｀*)
切れない包丁での三枚下ろしも
少しずつ上達してきたように思います(^^)
右上のは骨せんべい用の背骨
天ぷらの衣はどんな感じにしようか考え
小麦粉と卵と水にしました
ママちゃんに卵いらんて言われましたが
入れたかったので入れました(￣ー￣)
油で少しの時間だけ揚げます(^^)
出来たてウマウマ(///∇//)！
けど、他のもの作って食卓に並んだころは
サクサク感が失われ
お味はいいのですが、食感がダメダメでした( ´Д｀)
タチウオの量の割に
卵が多くて、水分過多になったかも・・・
ママちゃんの助言を聞き入れれば良かったですヾ(_ _*)
骨せんべいはじっくり低めの温度で揚げます
前、鰯の骨せんべいをしたときは
激うまで感動しましたがタチウオはどうなのか
鰯の骨せんべいは下味を付けてたとのママちゃん談ですが
下味なしでも十分とのレシピを見たこともあり
面倒なんで、ホントの素揚げにしました
で、出来上がりに塩をササッとふって食べると・・・・
う～～～～～ん(。-`ω´-)ﾝｰ
いや、美味しいのは美味しいし
骨も十分食べれる固さなんですが
鰯の激ウマさに比べるとかなり落ちます・・
下味付けなかったからか・・・
そもそも骨せんべいには
タチウオより鰯の方が数段適しているのか・・・
それとも作り手が違うからなのか・・・
また、骨せんべいはいろいろ試してみます(ง･`ﾛ･)ง
もう一品はコレ！
ガシラ4匹 15cm～17cm
ガシラは小ぶりだったのですが
チビ姫からの煮付けを食べたいという要望があり
また、ジュニアは釣ってきた魚
そんなに好きではないのですが
煮付けは進んで食べるので
お持ち帰りとさせて頂きました
酒を一煮立ちさせてガシラ投入！
その後
醤油、みりん、にんにく、しょうが（無かったのでチューブ）
などを加え、落とし蓋をしてしばらくすると
こんな感じ！
もう少しだけ煮て盛りつけました(^^)
あと、冷凍庫にストックされ続けている
小サバで竜田揚げを揚げて
晩ご飯はお魚中心に（揚げ物ばっかやけど・・・）
次は、刺身サイズのタチウオが釣りたいですね
って、今回のも釣ってはいませんでした(￣∇￣*)ゞ
ガシラは煮付けにするにはやっぱ
20cmくらいは欲しいです(^^)
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＞ニョロさん
そうですね。
刺身とに塩焼き、そして冷凍ストック
と、王道を行きたい(^^)