連敗脱出！～二年ぶりの太刀魚～
ワインド初釣果！ しかもドラゴン？
上記釣行で釣ってきたタチウオ達の最後の姿を披露します。
この４匹です。
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ホントいかついですね。おいしいですけど。
まじまじ見ると、黒目の大きさがまちまちです。
釣り上げた時間帯が関係してるんでしょうか？
そこそこ明るくなって釣り上げたのが、
でかいのを含む２匹で、
あとの２匹はまだ暗かったと思います。
で、でかいの含む２匹に比べて、
他の２匹は黒目がデカイ、
つまり瞳孔が開いているのかなと。
ま、どうでもいいことなのですが、
ふと、気になりました。
まず、頭を落として
腹を開いて、内臓を取り出します。
小さいの３匹とも胃はパンパン。
開いてみると、中から赤キビナゴが。。
しかも３匹とも
ほぼ丸呑みなんですねー
デカイやつは、胃袋開くの忘れてました。
いろんな魚が入っていたかも・・
ハラワタと浮き袋抜くとこんな感じ
黒いのは、タオルとかで擦って取るといいらしいのですが、
包丁で取りました。
アニキサスがいたら、この作業中に分かるらしいです。
けど、スレ掛かりで内臓が破けてたり、
温度管理が悪かったりすると、
強い消化液でデロデロになってることもあり、
その場合、アニキが身の方にいってるかもなので、
刺身は危険とのこと。
今日の４本は、全部大丈夫そうなので、
ドラゴン（いや、少し足りないので
「ドラちゃん」とでもいいましょう）は
刺身に、他３匹は塩焼きに決定！
実は、太刀魚の刺身ははじめてなので楽しみです。
腹を抜いたら、今度は背びれを取りました。
この背びれの下に結構な骨があります。
慣れたら、あと、デカイまな板があれば
ツーッと一気に取れそうな気がします。
そして、ドラちゃんは３枚におろします。
やはり、ダディーには３枚おろしは
難しいです。
なかなか上手になりません。
次、Ｆ３の３匹は手頃な大きさにブツ切り
ドラちゃんは出来るだけ薄く削ぎたいのですが、
うまくいきません。
でもなんとか
太刀魚のお刺身完成！
お昼にいただきました。
とてもおいしかったですが、
思ったより薄く削げなかったからか、
皮が少し気になります。
皮は剥いででもよかったかも。
塩焼きは夜にいただきました。
問題なく美味でした。
また、釣りにいこ。
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フライをよくします。
でも釣った日にフライにして食べると
なんじゃ～って感じですが、一度冷凍してから
食べるとめちゃ美味ですよ～
PS。
夜中から朝にかけて兵突に行ってきました～
２週連続呑ませ釣りでハマチゲットしましたよ。
今度、たくさん釣れたらやってみます。
ハマチいいですね～。
もうちょっと太刀魚釣れたら狙ってみよ
ちなみに、タチウオの刺身で皮が気になるようでしたら皮に切り目を入れてやると食べやすくなってさらに美味しいですよー♪
ハマチいいですね．．．・・……(-。-) ボソッ
皮に切り目入れるだけでいいんですか？
それなら、簡単でいいですね。
問題は、次また釣れるかです。
小さめのを食す時のお勧めは素揚げにしてポン酢で食べるとうまいですよ。
他にもムニエルや・・・。よだれが・・・。
私も今週末在庫補充に行って来ます。
ぴぐさんはじめまして。コメントありがとうございます。
軽くあぶるんですか！バーナーか何かで？ ガスコンロででもＯＫですか？チャレンジしてみます。
また、釣れたら。
にょろさん、コメントありがとうございます。
皮に旨み成分ですかー。そうですね、皮って美味いですもんね。
僕は基本、魚の皮は食べたい派なんで、やっぱ剥がずにいってみます。
でも、いろんな食べかたがありますねぇ。在庫補充がんばってください。